Comme la page 81 d’un mystérieux livre qui siège encore au cœur de la bibliothèque du Château de Boursault. La Veuve Clicquot, célèbre pour ses champagnes, avait découvert le secret du nectar divin. Pour ne jamais oublier la recette, elle la nota dans un livre qui resta caché de tous. Le livre et la recette disparurent à la mort de la Veuve, mais elle donna tout de même une précieuse indication en annonçant que son secret résidait à la page 81.