Comme en 1847, date à laquelle la construction du ‘‘nouveau’’ Château de Boursault est achevée ! Comme un hommage à ses enfants, Madame la Veuve Clicquot, décide d’y inscrire sa devise “NATIS MATER” (une mère à ses enfants). Aujourd’hui encore vous pouvez admirer cette plaque sur le magistral fronton du Château, preuve ultime de l’amour d’une mère à son enfant.