Comme 23h00 soit l’heure à laquelle la Veuve Clicquot s’éclipsait discrètement de sa chambre à coucher pour aller vérifier les cuvées en cours. Plusieurs fois, les employés de la maison l’ont croisé, chandelle à la main, vêtue de sa longue robe de chambre, arpentant les couloirs sombres du château en quête d’une cuve à surveiller. L’histoire dit qu’après son décès, les employés de maison aurait plusieurs fois aperçu sa silhouette accomplissant son rituel nocturne…