Comme les 185 convives pouvant être accueilli à table de la Veuve Clicquot dans les salons du château. Ces derniers ne restaient pas assis bien longtemps. Au fur et à mesure de la nuit, les flûtes se remplissaient. Les plus doux champagnes faisaient danser les esprits pendant que les musiciens les faisaient, quant à eux, vibrer les cœurs.