Comme les 184 oiseaux de la volière de Boursault. La Veuve Clicquot et ses descendants ont toujours été amoureux des animaux et en particulier des oiseaux. Alors pour célébrer cet amour, la riche propriétaire du domaine demanda à avoir une extraordinaire volière de plusieurs mètres de haut. En tout, plus de 184 oiseaux tous plus merveilleux les uns que les autres séjournaient au Château. Tous les jours, la Veuve et sa famille prenaient un temps pour aller s’en occuper.