Comme les 71 encriers répartis au cœur du Château de Boursault. Madame la Veuve Clicquot avait pour habitude d’écrire ses pensées sur des petits carnets en cuir. Pour être sûre de ne jamais oublier ce qu’elle devait y noter, elle demanda à ce qu’on place plus de 71 petits encriers sertis de perle avec une plume de cygne. Ses pensées pouvaient ainsi la quitter pour s’installer confortablement dans les pages de ses immortels carnets.