Comme les 69 grammes d’alcool contenus dans une bouteille de cette extraordinaire cuvée  »Les contes du Château de Boursault ». Le grammage si particulier, nécessaire pour obtenir cet équilibre, est un travail de plusieurs décennies. Chaque millésime, chaque année, chaque bouteille apportant sa pierre à l’édifice.