Comme en 1956 où une année de gel mémorable s’est abattue sur le domaine de Boursault. Les toutes jeunes vignes ont dû endurer des températures extrêmes allant jusqu’à moins 20 degrés. Heureusement, les viticulteurs du domaine, tels des chevaliers bravant tous les dangers, ont sauvé tant bien que mal leur trésor. On raconte même que cette année, le millésime inespéré fut l’un des meilleurs offerts par la Nature.