Comme les 31 perles d’un magnifique collier offert par la Veuve Clicquot à son arrière-petite-fille, la Duchesse d’Uzès. ‘’Un collier d’une très grande valeur,’’ disait-on, orné de 31 perles toutes plus douces et pures les unes que les autres. La légende raconte que ce collier a été perdu lors d’une partie de chasse sur le domaine de Boursault. Inconsolable, la jeune Duchesse ne voudra plus jamais porter un seul collier.