Comme les 205 degrés nécessaires pour cuire le grand chapon de Noël. Pour célébrer un fastueux Noël à Boursault, la tradition imposait le grand et fameux Chapon tendrement cuit dans son jus. Pour le réaliser, une recette précise devait être suivie, le point ultime à respecter était la cuisson à 205° pendant 20 minutes suivie de celle à 150° pendant 3 longues heures.