Comme les 149 poutres qui permettent au toit Boursault de tenir. Son architecture et sa charpente sont si singulières que les architectes du monde entier se sont demandés comment les ingénieurs de l’époque avaient pu concevoir de telles pièces. Les enchevêtrements de bois et de métal qui supportent toute la structure sont un mystère que seul quelques avertis peuvent comprendre. On raconte qu’il faut avoir bu quelques-unes des meilleures bouteilles du domaine pour percer ce secret qui reste, aujourd’hui encore, impénétrable.